Orecchiette broccoli e salsiccia

300 grammi di broccoli Due salsicce Mezzo bicchiere di vino bianco Olio e pepe   I broccoli hanno un contenuto limitato di nichel e pertanto sono consentiti in dosi modeste e saltuariamente. Premesso questo andiamo a comprare 300 grammi di broccoli, puliamoli bene e lasciamoli nell’acqua. Prendete ora due salsicce …

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Minestra di ricotta

  2 etti di ricotta 2 uova 30 grammi di parmigiano Mezzo litro di brodo di carne   Mischiate bene la ricotta con due uova intere, aggiungete il parmigiano e mettete il tutto in un piatto in modo da formare uno strato alto circa un centimetro , mettetelo su una …

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Penne alla ricotta

30 grammi di burro Due etti di ricotta Due etti di pasta Pepe   Mettete 30 grammi di burro in una scodella e lasciatelo a temperatura ambiente per parecchio tempo, quando vedete che diventa morbido aggiungete 200 grammi di ricotta, con una forchetta amalgamate il tutto quando l’impasto diventa omogeneo …

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Mezze maniche al tonno

Due spicchi d’aglio 250 grammi di tonno Due etti di pasta   Fate scaldare senza bruciarli due spicchi d’aglio, aggiungete quattro filetti di acciuga e sminuzzateli con una spatola di legno, versate ora 250 grammi di tonno sottolio scolato e sminuzzate anche questo, fate cuocere per dieci minuti a fuoco …

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