Penne alla ricotta

30 grammi di burro

Due etti di ricotta

Due etti di pasta

Pepe

 

Mettete 30 grammi di burro in una scodella e lasciatelo a temperatura ambiente per parecchio tempo, quando vedete che diventa morbido aggiungete 200 grammi di ricotta, con una forchetta amalgamate il tutto quando l’impasto diventa omogeneo  versateci sopra le mezze maniche avendo cura di non scolarle troppo, l’acqua di cottura della pasta è essenziale per la buona riuscita di questo piatto, mischiate bene con una spatola di legno e versate nei piatti. A questo punto cospargete la pasta con abbondante pepe nero.

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