il libro sulle intolleranze alimentari

Prefazione. Quando mi sono laureato, sono ormai passati 40 anni, ricordo che molti pazienti entravano in studio lamentando i disturbi più disparati e regolarmente attribuivano  la colpa di tutti i loro malanni al povero fegato, tanto che nelle farmacie c’era un fiorire di “epatoprotettori” con grande gioia delle case farmaceutiche. …

Continua

La celiachia

La malattia celiaca è per definizione un’intolleranza cronica alle proteine del frumento, della segale e dell’orzo in grado di provocare, nei soggetti geneticamente predisposti, gravissime alterazione della mucosa intestinale.

Continua

Le reazioni da contatto agli alimenti

  Le reazioni da contatto agli alimenti si dividono in : dermatite da contatto (DAC), dermatite irritativa da contatto(DIC), orticaria allergica, orticaria da contatto non allergica dermatite da contatto sistemica protein contact dermatitis (PCD)   La dermatite da contatto (DAC),  si può manifestare al contatto con le “oleoresine” presenti in alcuni vegetali e …

Continua

La sindrome orticaria angioedema

Questa sindrome, definita in medicina con la sigla SOA, è una manifestazione dove il quadro dell’edema, cioè del gonfiore, è presente nella reazione urticarioide in modo preponderante; si parla di angioedema quando le  reazioni tipiche dell’orticaria, prurito e rossore sono minime rispetto all’edema. La SOA può essere da contatto o …

Continua

Gli allergeni alimentari.

Il latte Il latte è il principale allergene dell’età pediatrica, ma fortunatamente l’allergia regredisce quasi sempre spontaneamente al terzo anno di vita. Il latte è costituito da diverse proteine: lattoalbumina, latto globulina, caseina, in realtà quando si parla di allergia al latte è difficile parlare di un’allergia ad una singola …

Continua

I danni della dieta nichel free

  Come abbiamo visto il nichel è contenuto essenzialmente nelle verdure, pertanto il paziente allergico al nichel è costretto a seguire una dieta poverissima di verdure. Sappiamo che un adeguato apporto di verdure e frutta è un fattore essenziale per una sana e corretta alimentazione poiché queste sostanze sono ricche …

Continua

Le reazioni da contatto agli alimenti

Le reazioni da contatto agli alimenti si dividono in : dermatite da contatto (DAC), dermatite irritativa da contatto(DIC), orticaria allergica, orticaria da contatto non allergica La dermatite da contatto (DAC), diffusamente trattata in un altro capitolo di questo sito, si può manifestare al contatto con le “oleoresine” presenti in alcuni vegetali …

Continua

LE CONGIUNTIVITI PRIMAVERILI

Visto che ormai è   in arrivo  la primavera la patologia delle congiuntiviti primaverili tra breve comincerà ad insorgere. La congiuntivite primaverile è una infiammazione bilaterale della congiuntiva ad andamento cronico che si riscontra prevalentemente nei Paesi mediterranei  a clima caldo – umido. E’ una malattia che colpisce prevalentemente i bambini …

Continua

La dermatite allergica

La dermatite allergica è una manifestazione allergica cutanea, il cui sintomo preminente è il prurito, associato ad alterazioni eczematose della pelle. Colpisce il bambino, l’adolescente e l’adulto. Sedi elettive sono le guance, il cuoio capelluto, regioni retro auricolari, giunzioni articolari, superfici flessorie, ginocchia e gomiti, con lesioni cutanee a carattere …

Continua

Dieta per allergia al nichel

Una dieta europea contiene una quantità di nichel di circa 300-600 mi-crogrammi al giorno, prevalentemente provenienti dai vegetali. Alcuni fattori influenzano l’assunzione del nichel dalla dieta: ad esempio, l’as-sunzione di arance, vitamina C e latte riduce fortemente l’assunzione del nichel. L’anemia è invece un fattore che incrementa l’assunzione del ni-chel: …

Continua