Gli allergeni alimentari.

Il latte Il latte è il principale allergene dell’età pediatrica, ma fortunatamente l’allergia regredisce quasi sempre spontaneamente al terzo anno di vita. Il latte è costituito da diverse proteine: lattoalbumina, latto globulina, caseina, in realtà quando si parla di allergia al latte è difficile parlare di un’allergia ad una singola …

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Le reazioni da contatto agli alimenti

  Le reazioni da contatto agli alimenti si dividono in : dermatite da contatto (DAC), dermatite irritativa da contatto(DIC), orticaria allergica, orticaria da contatto non allergica dermatite da contatto sistemica protein contact dermatitis (PCD)   La dermatite da contatto (DAC),  si può manifestare al contatto con le “oleoresine” presenti in alcuni vegetali e …

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